摘要： 奶酪以及葡萄酒奈何样搭配？记住这三条黄金纪律，葡萄配就能轻松把把握葡萄酒以及奶酪搭配的酒奶金纪纪律。 ABSTRACT： With the Holiday Season approaching and entertaining schedules about to kick into high gear,酪搭律 it’s prime time to perfect your wine and cheese pairing prowess!

奶酪以及葡萄酒是绝佳的搭配，而风韵、大黄种类泛滥的葡萄配奶酪若何搭配葡萄酒呢？假如奶酪搭配葡萄酒的重大图表让你头晕眼花，那末，酒奶金纪记住下面三条奶酪与葡萄酒搭配的酪搭律黄金纪律，就能轻松找到最适宜的大黄葡萄酒来搭配鲜味的奶酪了！

纪律一：风韵临近

　　将风韵临近的奶酪以及葡萄酒妨碍搭配，会使1+1大于2。酒奶金纪在餐酒搭配时，酪搭律将气焰临近的大黄食物以及葡萄酒搭配，这一点同样适宜葡萄酒以及奶酪。葡萄配假如某一种奶酪的酒奶金纪配合风韵特意排汇你，你就理当追寻一瓶具备同样风韵的酪搭律葡萄酒来与之搭配。好比，气息浓郁并偏酸的别致山羊奶酪适宜搭配柑橘果味浓郁、气焰奔放的长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒，而卡芒贝尔（Camembert）与霞多丽（Chardonnay），陈年山羊奶酪与雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔（E妹妹ental）与梅洛（Merlot）等都是绝佳的搭配。

　　纪律二：口感临近

　　对于奶酪来说，口感也是影响其风韵的严主因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风韵而言同样。因此，口感厚重的奶酪理当搭配酒体丰满的葡萄酒。好比，口感黏腻柔嫩的布里奶酪（Brie）适宜搭配经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，葡萄酒以及奶酪的顺滑口感会黯然忘形。气焰中性的切达（Cheddar）则适宜搭配中度酒体的仙粉黛（Zinfandal）葡萄酒。另一些典型搭配好比曼彻格奶酪（Manchego）以及里奥哈（Rioja）产区斲丧的葡萄酒，格吕耶尔（Gruyere）奶酪以及琼瑶浆（Gewurztraminer）都能让人大快朵颐。

　　纪律三：风韵互补

　　这条纪律看似以及第一条纪律矛盾，也不适宜巨匠常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配纪律。可是，假如你喜爱甜咸搭配概况甜鲜搭配的食物，这条纪律确定会集适你。风韵互补的奶酪以及葡萄酒可能会磨擦出别样的火花。将咸味奶酪以及甜酒搭配，惟独甜咸的滋味失调，也会是鲜味的享受。好比，罗克福奶酪（Roquefort ）搭配波特酒（Port）概况斯提尔顿奶酪（Stilton ）搭配苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒等。

　　看了下面的三条黄金纪律，是否想兵临城下地试验将喜爱的奶酪以及葡萄酒搭配了呢？赶紧去试验以及发现更多的鲜味吧！（编译/软软Sylvia）